500 PEIXES & FRUTOS DO MAR
de FERTIG, JUDITH

Com 500 variações, todas muito bem explicadas e fáceis de seguir, repleto de dicas sobre técnicas, equipamentos e ingredientes, bem como sugestões de apresentações belíssimas, este livro é um guia completo para quem quer se iniciar no mundo dos peixes e frutos do mar. Buscando inspiração no mundo todo, a autora selecionou as receitas mais fabulosas e suas variações. Ela desmistifica o uso de peixes e frutos do mar, com instruções para o preparo ao natural - ostras em meia concha, gravlax ou sushi - ou cozidas de várias maneiras. As variações das receitas sugerem ingredientes que estimulam o leitor a criar suas próprias e exclusivas versões.

1. orientações sobre equipamentos e estoque básico necessários

2. variações com diferentes ingredientes

3. fotos ilustrativas de dar água na boca

 

Formato: 15.0 x 15.0
N. de páginas: 288
ISBN: 9788521316992
EAN: 9788521316992
Preço: R$ 54,90

 
 
 
 

FERTIG, JUDITH